Etxe Nami

Restaurant Etxe Nami à Saint-Jean-de-LuzEtxe Nami (Saint-Jean-de-Luz) - © Melanie Bordas Aubiès

Nouveau challenge pour Léna Balacco, futur-ex-proprio du Blue Valentine à Paris, qui vient de déménager son bon goût à deux pas des halles de Saint-Jean-de-Luz, à l’enseigne d’Etxe Nami – « la maison sur la vague » en basque. L’espace ? Une ancienne quincaillerie repeignée en troquet bio-nippo-véget’, sobrement meublé de bois clair recyclé, avec coin tatami et cuisine ouverte. Où l’excellente Megumi Yanase, vue chez Issé et au Blue Valentine justement, sévit avec brio. A baguetter avec délectation au déjeuner : un parfait yakisoba (15 €) combinant nouilles de blé ensaucées, légumes d’Elsa et Antoine (Saint-Pée-sur-Nivelle), savoureuse soupe miso et lamelles de betteraves chioggia marinées au yuzu. Avant, en dessert simple et délicieux (3 €), un cookie matcha-chocolat encore coulant… A noter qu’en soirée, Megumi varie les plaisirs en mode izakaya (soupe de gyoza, sandwich tofu teriyaki, et autres pintxos de 3 à 8 €), et qu’elle propose, tous les dimanches, une formule « nokorimono » (23 €), sorte de brunch avec café ou thé, jus bio et une huitaine de petites assiettes (bol de riz wakamé et fenouil, soupe miso, tofu frit, salade de chou kale et noix de cajou etc.) et de jolis bentos (consignés !) à emporter sur réservation uniquement. Pour la soif : Jeu de Rolle blanc du Château Simian (3,50 € le verre), saké Nigori Junmai (14 € les 25 cl), bière japonaise Iki (5 € les 33 cl), cocktails (10-12 €) ou thé sencha importé directement du Japon (4 €). // P.L.

S'y rendre

Restaurant Etxe Nami
11, avenue Jaureguiberry
Saint-Jean-de-Luz
(64500)
France
43.3873182
-1.6592762999999877
TÉL : + 33 5 59 85 51 47