Les meilleurs restaurants de l'année sont...

Organisée au Folies et au Bouillon Pigalle, la cérémonie des Prix Fooding Guide 2018 a distingué hier soir (13 novembre 2017) quatorze adresses plus rock que jamais. En mode sequins et paillettes, Vincent Dedienne a remis leur prix aux lauréats dans le spot emblématique des nuits pigaliennes, en présence de Karine Viard, Bérénice Béjo, Michel Hazanavicius, Inès de La Fressange, Atiq Rahimi, Justice, Manu Payet et bien d’autres…

Meilleure table Guide 2018 : Elements, Bidart
Attention ! pépite. Après avoir globe-trotté plusieurs années, Anthony Orjollet a posé sa toque et son couteau en bordure de départementale, dans un bistrot-cave à manger boisé et très vite plein à craquer… Suite ici.

Meilleur bar à délices Guide 2018 : Le Bar des Prés, Paris
Le serial restaura( c )teur Cyril Lignac joue désormais aux yakuzas de talent entre les tables en alcôve et le long bar en marbre, où une armada de lames affûtées envoie force nipponités… Suite ici.

Meilleure pizza Guide 2018 : Da Graziella, Paris
Dans cette ex-oisellerie, la nouvelle star est un four à bois en pierre de Sorrento et marbre vert, d’où bondissent de pures pizzas boostées aux meilleurs produits de Campanie… Suite ici.

Fooding d’amour Guide 2018 ex-aequo : Le Comptoir à Manger, Strasbourg
« La nature décide pour nous et pour vous. » Tel est le joli slogan de cette table de poche… Suite ici.

Fooding d’amour Guide 2018 ex-aequo : Vivant, Paris 
Ouvert à l’aventure dès les premières heures du soir, cet étroit goulot devient un véritable Léviathan dès que Pierre Touitou passe derrière le bar et s’attelle à ses plaques de vitrocéramique. Chaque soir, le virtuose… Suite ici.

Fooding d’amour Guide 2018 ex-aequo : Otonali, Saint-Malo
Avec cette table d’hôte et cuisine d’appart’ en mode « viens chez moi, j’habite chez un chef nippon », Bertrand Larcher, resto-killer en série, a mis dans le mille ! Aux commandes, le jeune Yasu délivre d’étourdissantes petites assiettes à partager… Suite ici.

Meilleur sophistroquet Guide 2018 ex-aequo : Eels, Paris
Conjugué au chébran de l’indicatif, le resto coche toutes les cases de la faubourgeoisie parisienne : recettes chiadées, produits sourcés, vins non dénaturés et zéro futilité… Suite ici.

Meilleur sophistroquet Guide 2018 ex-aequo : Ima, Rennes
Julien Lemarié a fait un (grand) pas de côté ! D’un bistrot d’angle fané, ce samouraï aux faux airs de Yul Brynner et son compère de longue date, le chef de salle Freddy Matignon, ont fait un écrin sombre et minimaliste… Suite ici.

Meilleur rade Guide 2018 : Le Rocher de la Vierge, Toulouse
Dans un quartier particulièrement riche en kébabs, ce rade sans âge tire son épingle du jeu avec brio. Squatté par Mikaël, Khoi et Paul, Le Rocher de la Vierge assure non stop sans queue ni tête… Suite ici. 

Meilleur sandwich grec Guide 2018 : Yaya, Saint-Ouen
Fondateurs de la Maison Kalios, les frangins Pierre-Julien et Grégory Chantzios se sont maqués avec le restaurateur Juan Arbelaez pour donner vie à Yaya et à de mortels sandwichs aux keftédès… Suite ici.

Meilleure paillote Guide 2018 : Chez Lanchois, Sète
Perdue dans le dédale des hangars du port de Sète, la paillote de Josh et Frédérique attire midi et soir des bandes de nouveaux Robinson… Suite ici.

Meilleure chambre de style Guide 2018 : Les Roches Rouges, St-Raphaël
Déjà propriétaire de plusieurs établissements dans les Alpes, le groupe Hôtels d’en Haut vient d’investir le littoral méditerranéen… Suite ici

Meilleur décor Guide 2018 : Les Grands Verres, Paris
Dans cet espace vertigineux, rendu cosy par l’architecte Lina Ghotmeh avec ses boxes intimes, son light chaud et son long bar en terre compactée… Suite ici.

Meilleur bar d’auteur Guide 2018 : Combat, Paris
Ancien nom de guerre de ce quartier de Belleville, Combat sert désormais d’étendard aux victorieuses taulières, Elena Schmitt, Margot Lecarpentier et Elise Drouet. Entre cantine thaï et grossiste chinois, leur bar ne manque pas de panache… Suite ici.

Photo : © Virgile Guinard