Workshop Issé Bis

Issé a encore frappé ! Et ouvert face au Workshop un nouvel espace épicerie, bar (à saké), salon de thé. A midi, au comptoir, bento et thés (20 €). Le soir, menu surprise avec accord mets-sakés selon l’inspiration d’Ofuji. Ce chef, aussi enjoué que lyonnais que tokyoïte, travaille seul sous les yeux ébaubis de sept petits veinards par service. Autant dire : réservation obligatoire ! Au hasard des soirs : carpaccio de bar au ponzu presque frétillant, tofu frit à se faire bonze, galette de chrysanthèmes (verte), poisson-chat pané (consistant), nouilles udon colorées (noires, orange…) et parfumées à l’avenant (sésame, carotte…), biscuit matcha fourré au chocolat blanc d’une taille très minipponne. Toutes ces nourritures plus ou moins déroutantes servies avec convivialité pour 45 €, ivresse comprise. // J.W.

Pour l’adresse, le téléphone et autres infos, voir Workshop Issé Bis.