L’Hédoniste

A quelques coudées des pendards pizzaïolesques qui rapinent les affamés sous le donjon, on peut, en confiance, faire ventraille à cette enseigne. Dans un placard cosy revisité, deux gentilshommes (Emeric Lhéritier en salle et Arnaud Parage en cuisine) concoctent depuis novembre moult mets de nature à réjouir le ventre sans écraser les bourses. Ainsi, en entrée d’hiver, un court crémé au cidre pour aciduler un salsifis croquant et des pétoncles tièdes ; et en plat, un fish and chips beau and bon, avec flocons translucides, poissons variés et sauce tartare aérienne. Courte mais maligne ardoise de vins au verre proposant notamment un très soyeux cahors de Mathieu Cosse (5,40 €). Délicieux pain perdu, ananas et glace malaga et, pour pousser l’hédonisme un peu plus loin, mâcon-cruzille Les Genévrières 2009 du domaine Guillot-Broux à 39 € la bouteille. Déjeuner : Ardoise 18-22 € (midi), menus 24 et 30 €, carte 38-55 €. // P.A.

Pour l’adresse, le téléphone et autres infos, voir L’Hédoniste.