Globulle rouge

Un spot rare et (pas trop) cher, en pays brestois ! Car oui, contrairement aux idées reçues, tous les cool people du coin ne jonglent pas avec le feu, pas plus qu’ils ne sont inscrits en anthropo, vêtus de nippes mixant influences d’Asie mineure, d’Afrique du Nord et des pays celtes… On en croise d’un tout autre genre chez Bruno (ex de La Muse Vin des halles Saint-Martin) et Guillaume, deux frangins pur cru, branchés terre et vins vivants. Dans leur bistrot avec cuisine ouverte, comptoir 50’s et jardin en friche (annonciateur de soirées BBQ l’été), c’est Sébastien (ancien du Tire-bouchon et de L’Ebauchoir à Rennes) qui ordonne les bonnes références d’anjou : blanc Panier de Fruits 2008 de Jean-François Chené (servi au verre à 4 €) et Organdi de Gaëlle Berriau (30 € la bouteille), rouge P’tite Gâterie du Domaine des Griottes (20 €)… Côté solides, dans la veine bobio, les petits plats maison oublient de se la péter… Pour connaître l’origine des produits mitonnés (légumes d’Annie Bertin, viande Bretagne Bio, fromages affinés de Marc Sten…), il faut demander ! Le jour de notre visite, généreux cèleri rémoulade, pomme et haddock, plus hésitants rognons accompagnés de délicieux poireaux crayons, épinards et purée, et tarte Tatin au vrai caramel beurre salé. Formules à 17-20 € (midi), 30-39 € à la carte le soir. Au fait, les bouteilles s’emportent aussi, moins 9 € de droit de bouchon. // J.P.

Pour l’adresse, le téléphone et autres infos, voir Globulle rouge.