Glass

Joshua, Carina et Adam cultivent la secrétisme. Après Candelaria et son bar caché, leur denier spot n’a tout simplement pas d’enseigne. Rien, nada, juste une devanture noire sans fenêtre et sans nom. Derrière ? Même ambiance dark’n’roll où, comme à Candelaria, nos trois compères-mixos concoctent quelques breuvages éclairés tel le Tattoo You (mezcal, gingembre, pamplemousse, citron vert et bière fumée, 12 €), décapsulent  Modelo, Vedett, et Craig Allen (5 à 12 €) et pompent des demis de Brooklyn lager (4 €) pour accompagner le summum du hot-dog (5-7 €) : des pains briochés fabriqués par Emperor Norton, toastés et fourrés d’une saucisse 100 % bœuf bio, relevée de ketchup, moutarde, guacamole, pico de gallo (mélange de tomates en dés, d’oignons et de piments), aïoli et d’oignons frits, au choix, cela va sans dire… Carte : 10 € environ. A noter, dans une version moins club et plus street, la naissance la même semaine d’un autre hot-doguiste dont vous pouvez lire la chronique en cliquant sur Little Fernand. // J.G.

Pour l’adresse, le téléphone et autres infos, voir Glass.