FOODING® - toquéra : recettes filmées et vidéos de chef

Titre	Date
TOQUÉRA 085, Saltimbocca alla romana, par Licia Chiesa, Mon Oncle, Paris	10-03-2010
TOQUÉRA 084, Tarte aux pommes, par Arlette Tanguidé, Le Petit Café, Paris	03-03-2010
TOQUÉRA 083, Sandwich rôti de bœuf et beurre d'échalotes, par Balthazar de La Borde, Balt, Paris	24-02-2010
TOQUÉRA 082, Œuf mollet aux cèpes et au lard paysan, beurre de nage au romarin, par Thierry Faucher, Le Barbezingue, Châtillon	17-02-2010
TOQUÉRA 081, Dos de cabillaud mi-cuit au gros sel, beurre blanc nantais, par Hervé Leymarie, Les Banquettes, Paris	10-02-2010
TOQUÉRA 080, Potiron farci aux crevettes, par Raphael Teixeira et Rosane Mazzer, La Favela Chic, Paris	03-02-2010
TOQUÉRA 079, Noix de saint-jacques rôties et lentilles, par Norine David, Café Cartouche, Paris	27-01-2010
TOQUÉRA 078, Gâteau aux pommes à l'italienne, Morgane et Brune de La Guerrande, MOBU, Paris	20-01-2010
TOQUÉRA 077, Paupiettes de bar, sauce au vin rouge et petits légumes au beurre de fines herbes, par Daniel Semprun, Le Cul de Poule, Paris	13-01-2010
TOQUÉRA 076, La galette des rois, par Sébastien Gaudard, Paris	06-01-2010
TOQUÉRA 032, Crème de courge par Guillaume Delage, Jadis, Paris	30-12-2009
TOQUÉRA 067, Coquilles saint-jacques, wok de panais, topinambours et chorizo, par Benoît Reix, Le Jeu de Quilles, Paris	23-12-2009
TOQUÉRA 008 : Linguine à la crème de citron, par Nicola Balestra, L'Altro, Paris.	16-12-2009
TOQUÉRA 075, Cookies au chocolat et aux flocons d’avoine, par Nathalie Delormeau, British Sandwich, Paris	09-12-2009
TOQUÉRA 074, Cocas de légumes grillés, truffe et anchois, par Sébastien Zozaya, Le Comptoir del Mar, Paris	02-12-2009
TOQUÉRA 073, Les Choquetines, par Charline Martin et Andrea Wainer, Librairie La Cocotte, Paris	25-11-2009
TOQUÉRA 072, Croquettes de lapin au foie gras, par Yariv Berreby, KGB, Paris	18-11-2009
TOQUÉRA 071, Rillettes de maquereaux, par David Rathgeber, L'Assiette, Paris	11-11-2009
TOQUÉRA 070, La pâte à galette, par Shingo Narumi, Breizh Café, Paris	04-11-2009
TOQUÉRA 069, Carpaccio de saint-jacques comme un ceviche, par Sylvain Sendra, Itinéraires, Paris	28-10-2009
TOQUÉRA 068, Tarte carottes, citron confit, coriandre, par Catherine Kluger, Tartes Kluger, Paris	21-10-2009
TOQUÉRA 066, Oignon rôti au beurre vanillé, par Shinichi Sato, Passage 53, Paris	07-10-2009
TOQUÉRA 065, Salade de lentilles vertes du Puy et coques, aiguillettes de canard, par Benoît Gauthier, Le Grand Pan, Paris	30-09-2009
TOQUÉRA 064, Poires pochées au beurre-miel, allumettes de glace royale, glace au miel, par Camille Lesecq, Le Meurice, Paris	23-09-2009
TOQUÉRA 063, Truite poêlée, quinoa rouge, citron vert, câpres, huile de noisette et Morteau, par Joël Cesari, La Chaumière, Dole	16-09-2009
TOQUÉRA 062, Escargots poêlés, légumes provençaux, sauce au beurre aux algues, par Daï Shinozuka, Les Papilles, Paris	09-09-2009
TOQUÉRA 061, Salade de pastèque grillée à l'aubergine, par Philippe Delacourcelle, Le Pré Verre, Paris	02-09-2009
TOQUÉRA 060, Lisettes cuites et crues, gingembre, perilla, par Armand Arnal, La Chassagnette, Arles	26-08-2009
TOQUÉRA 036, Smoothie au coco par Marc Grossman, Bob's Juice Bar, Paris	19-08-2009
TOQUÉRA 019 : Salade de tomates et moules façon orientale, par Inaki Aizpitarte, Le Chateaubriand, Paris.	12-08-2009
TOQUÉRA 035, Vinaigrette aigre-douce, par Alain Passard, L'Arpège, Paris	05-08-2009
TOQUÉRA 020 : Chipirons et légumes grillés à la plancha, par William Ledeuil et Nicolas Houlbert, Ze Kitchen Galerie, Paris.	29-07-2009
TOQUÉRA 009 : Salade d’effiloché de cabillaud, petits légumes du moment et vinaigrette à l’huile de cameline, par Bertrand Grébaut, L'Agapé, Paris.	22-07-2009
TOQUÉRA 059, Cocotte de dorade, encornet et gambas au massalé, par Karil Lopez, Le Cristal de Sel, Paris	15-07-2009
TOQUÉRA 058, Vichyssoise glacée à l'huile d'amandons de pruneaux, gambas poêlées à la tomate, à l'ail et au basilic, par Michel Sarran, Restaurant Michel Sarran, Toulouse	08-07-2009
TOQUÉRA 057, Foie gras poêlé, wok de girolles et groseilles, par Adeline Grattard, Yam'tcha, Paris	01-07-2009
TOQUÉRA 056, Crème de cosses de petits pois et tartare de maquereau, par Mickaël Gaignon, Le Gaigne, Paris	24-06-2009
TOQUÉRA 055, Croque-Monsieur vanille caramel, par Christophe Beaufront, L'Avant-Goût, Paris	17-06-2009
TOQUÉRA 054, Vinaigrette de petits pois, ventrêche et œuf poêlé, par Michel Ibargaray, La Cantine du Troquet, Paris	10-06-2009
TOQUÉRA 053, Smoothie tomates-basilic, par Jean-François Piège, Les Ambassadeurs, Paris	03-06-2009
TOQUÉRA 052, Truite fumée, purée d'avocat et concombres, par Greg Marchand, FRENCHIE, PARIS	27-05-2009
TOQUÉRA 051, Sbrisolona, crème au mascarpone du CAFFE DEI CIOPPI, par Federica Mancioppi, PARIS	20-05-2009
TOQUÉRA 050, Foie gras poêlé aux fraises des bois par Thomas Boullault, L'ARÔME, PARIS	13-05-2009
TOQUÉRA 049, Écrasé d'avocat par Mathieu Rostaing-Tayard, LE 126, LYON	06-05-2009
TOQUÉRA 048, La découpe du Pata Negra, par Georges Dos Santos, Georges five, Lyon	29-04-2009
TOQUÉRA 047, Banh xeo, par Elisabeth Rostan, Entre deux rives, Paris	22-04-2009
TOQUÉRA 046, Asperges et maquereau grillé par Katsumi Ishida, En mets fais ce qu'il te plaît, Lyon	15-04-2009
TOQUÉRA 045, Coleslaw de chou rouge par Ludivine Billaud, Le Look, Paris	08-04-2009
TOQUÉRA 044, Le gateau de Zoé, Pierre Jancou, Racines, Paris	01-04-2009
TOQUÉRA 043, Le ceviche, par Gaston Stivelmaher, Unico, Paris	25-03-2009
TOQUÉRA 042, La purée de pommes de terre, par Ryo Taro, Le verre volé, Paris	18-03-2009
TOQUÉRA 041, salade de poulpe par Pierre-Antoine Denis, La cantinetta, Marseille	11-03-2009
TOQUÉRA 040, Poulet grillé aux sarments de vigne par Julien Duboué, Afaria, Paris	04-03-2009
TOQUÉRA 039, Côte de veau et salsifis par Thierry Blanqui, Le Beurre-noisette, Paris	25-02-2009
TOQUÉRA 038, Knepfles à l’encre de seiche, à la raie et au radis noir par Nicolas Scheidt, L'office, Paris	18-02-2009
TOQUÉRA 037, Épaule d'agneau au tandoori par Stéphane Jégo, L'ami Jean, Paris	11-02-2009
TOQUÉRA 034, Tempura de bar sauvage, tofu de sésame et courgette par Eiichi Edakuni, Guilo-Guilo, Paris	21-01-2009
TOQUÉRA 033, Émotion Wasabi et pamplemousse, par Pierre Hermé, Pierre Hermé, Paris	14-01-2009
TOQUÉRA 013 : Homard bleu et vermicelles dorés, par Emile Jung, Au Crocodile, Strasbourg.	31-12-2008
TOQUÉRA 014 : Salade de betteraves, par Jérôme Navarre, Chez Navarre, Toulouse.	24-12-2008
TOQUÉRA 031, Huîtres en gelée d'eau de mer par Antoine Heerah, Chamarré Montmartre, Paris	17-12-2008
TOQUÉRA 030, Potage de riz et de légumes par Kim Jung Kyu	10-12-2008
TOQUÉRA 029, Noix de Saint-Jacques à la plancha et spaghetti de courgettes, Alain Senderens, Mama Shelter, Paris	03-12-2008
TOQUÉRA 028, le croque-monsieur landais par jean-Luc Poujauran, Drugstore, Paris	26-11-2008
TOQUÉRA 027, Magret de canard aux chanterelles, Le porte-pot, Paris	19-11-2008
TOQUÉRA 026, Carrot Cake par Rose Carrarini, Rose Bakery II, Paris	12-11-2008
TOQUÉRA 025 : Semoule de miettes de pain rassis, par Frederick Grasser-Hermé.	05-11-2008
TOQUÉRA 024 : Œuf mollet aux girolles, par Sébastien Guénard, Miroir, Paris.	29-10-2008
TOQUÉRA 023 : Maquereau au chou fleur, citron confit et câpres, par Christophe Pelé, La Bigarrade, Paris.	22-10-2008
TOQUÉRA 022 : Riz moelleux au jambon ibérique et aux girolles, par Alberto Herraiz,	15-10-2008
TOQUÉRA 021 : Poires rôties au miel de badiane, chantilly nutella, par Flora Mikula, Les Saveurs de Flora, Paris.	08-10-2008
TOQUÉRA 018 : Purée d'amandes, par Daniel Rose, Spring, Paris.	17-09-2008
TOQUÉRA 017 : Pizza blanche à la tomate cerise, roquette et jambon de Parme, par Nicola Detommaso, Pizza chic, Paris.	10-09-2008
TOQUÉRA 016 : Tataki de thon, par Abdel Alaoui.	01-09-2008
TOQUÉRA 015 : Tube de saumon tartare et fumé, chou fleur et crème de raifort, par Anthony Rabulliot, Viamokis, Beaune.	27-08-2008
TOQUÉRA 012 : Gaufre de pommes de terre, par David Martin, La Paix, Bruxelles.	20-08-2008
TOQUÉRA 011 : Aiguillettes de volaille au tandoori, girolles, amandes et abricots, par Michel Roth, Le Ritz, Paris.	13-08-2008
TOQUÉRA 005 : Fricassée de chou pointu aux céréales, par Petter Nilsson, La Gazzetta, Paris.	06-08-2008
TOQUÉRA 002 : Asperges minute, vinaigrette aux herbes, par Bruno Doucet, La Régalade, Paris.	30-07-2008
TOQUÉRA 010 : Sushis et makis, par Masami Akaogi, Sushikai, Beaune.	18-06-2008
TOQUÉRA 007 : Pain de viande, par Magalie Boutemy, L'Épicerie, Bruxelles.	28-05-2008
TOQUÉRA 006 : Tartare de dorade shiso et oeuf de 36 minutes, par Laurent Peugeot, Le Charlemagne, Pernand-Vergelesses.	20-05-2008
TOQUÉRA 004 : Bobo boeuf, par Sourasack Phongphet, Ploum, Paris.	06-05-2008
TOQUÉRA 003 : Penne façon risotto, par Éric Fréchon, Le Bristol, Paris.	29-04-2008
TOQUÉRA 001 : Crélisse de foie gras, par Claude Colliot, l’Orénoc, Paris.	10-04-2008