Supernature

Séverine, la fondatrice, est partie, remplacée par Christophe et Clémentine, mais la devanture indique toujours « Cantine nature », dont voici une définition approchée si on a bien tout pigé… Une « cantine nature » serait donc une petite pièce carrée, avec des chaises et des tables de classe en rang d’oignons, un coude-à-coude obligatoire, du jus Vitalité pomme, menthe, roquette et citron vert (4 €) ou du morgon de Descombes (25 € la bouteille) à boire, et des assiettes énooooormes et pas chères à manger. Comme ce cheese aux jeunes pousses noyé entre les feuilles de salade et les pommes de terre ; cette montagne d’aiguillettes de bœuf sur des haricots, des girolles et du riz ; ou ce carrot cake de première catégorie… A noter également qu’une « cantine nature » se doit d’avoir un « comptoir » pour la vente emporter (au n° 8) et une clientèle assez typée, composite de travailleuses healthy, costumes-gourmette, arty oisifs… Formules 15,80-18,80 €, brunch 20 € (dimanche). // J.B.