Square Gardette

En terres quasi secrètes, aimable apparition d'un café-resto joliment bidouillé (ski en bois, poste rétro, tapisserie fleurie, renard et belette empaillés…) inauguré par un trio composé de deux ex-Costes (Dina et Julien) et d’un cinéaste (Sébastien Jaudeau). Déjà nickel pour boire un café et lire la presse quot’ le fessier dans du velours, ce spot foutraque (on pense au Freemans de NYC), comme entré par surprise dans la short liste du Paris cool, invite également à la détente buccale et manuelle. A cuillerer : un velouté de potimarron, crème de foie gras et fève de Tonka. A couteler : une épaule d'agneau de Lozère confite, purée de topinambour. A fourchetter : un copieux pavé de cabillaud, poivron confit et sablé au parmesan. Et à effleurer (sait-on jamais…) : deux délicieuses Japonaises toutes émoustillées par un riz au lait au caramel d'orange. En cuisine, c’est Masahide Ikuta qui sévit. Originaire de Kobe, le jeune chef a passé quatre mois chez l’Ami Jean et six au Bistrot Paul Bert, ce qui est bien mieux que rien. Pour la soif, coteaux-du-languedoc Voiles Latines (3,80 € le verre), côtes-du-rhône de Richaud (24 €), crozes-hermitage de Yann Chave (34 €)… Cocktails (caïpirinha, mojito…) 6,50-7,50 €. Formule 14 € (midi), menu 30 € (soir), brunch 26 € (dimanche, 14 € pour les enfants). // M.-S.B.