Shan Goût

Attention ! A l’heure où nous bouclons cette édition, les patrons de Shan Goût, sans conteste l’un des meilleurs Chinois de Paris, sont sur le point de déménager. Renseignements pris, à part l’adresse, rien ou peu de choses devraient changer.  Pour ne pas vous brider, amis lecteurs, voici donc résumée notre dernière expérience, rue Hector-Malot (la nouvelle adresse figurant ci-dessous). Véritable cuisine chinoise traditionnelle, sans glutamate, la popote de Shan Goût est faite minute, derrière le bar. Au menu du midi : dan dan composé de larges nouilles de riz maison, avec sésame, crevettes et légumes crus pimentés, un régal ; puis bar vapeur au gingembre, ciboulette et huile de piment, très gouteux. A la carte, filet de turbot vapeur, épices et gingembre, crevettes sautées au blanc d’œuf, pommes vertes au caramel et sésame… Menu 22 €, carte 31-75 €. // C.P.