Sardegna a Tavola

Tonino, c’est un monument. Capable de vous faire digérer le cadre ultra kitsch de son restaurant, plein de tables rustique, de machins qui pendent, de murs jaunasses… grâce au niveau élevé d’authenticité de sa cuisine sarde. Franchement ? Franchement ! Ses farandoles de légumes grillés puis confits, sa poêlée de pâtes de Morgongiori et fricassée de gambas sauvages, safran et gingembre, ses pâtes à la poutargue, son carpaccio de cheval, ses poissons fumés et couteaux persillés, ses tripes aux fèves sont sans équivalent. Tout est grand chez Tonino, les exceptionnels vins sardes qu’il sort de la cave rien que pour vous, les stars à qui il sert la poigne (pas des peoples, des stars, on vous dit !) et, il fallait s’y attendre, les prix… Carte 34-196 €. // C.P.