Pho 14

Pour pénétrer cette cantine-institution avec terrasse et queue devant, prévoir vingt bonnes minutes d’attente. Une fois installé à table (au coude à coude), commander une bière Saigon et un pho, considéré comme le meilleur de Paris. (En son temps, Mastroianni venait en croquer, et, plus récemment, Keanu Reeves lui-même…). L’énorme bol de bouillon, au poulet ou au bœuf, débarquera invariablement depuis 17 ans, escorté de pousses de soja, basilic thaï et autres herbes parfumées. Et pour se sucrer, oser le che chuoi, un entremet banane/coco bien balancé. Pho 6,50-7,90 €, carte 10-11,50 €. Pas de CB. // C.B.