Mon Vieil Ami

PRIX FOODING GUIDE 2005 DU MEILLEUR BISTRONOMIQUE

Il est révolu le temps où Antoine Westermann brodait des assiettes haute couture pour le plus grand plaisir des membres du jury Fooding 2004. Lequel inventa alors, pour qualifier l’adresse, le mot « bistronomie ». Le chef alsacien diversifie désormais son savoir-faire dans tout Paris : une table gastrolittéraire (Drouant), une rôtisserie montmartroise (Le Coq Rico) et un néobistrot consensuel historique (ici) dans le saint des saints de la tourismania internationale. N’empêche, les fleurs sont fraîches, et le menu-carte (46 €), bien ficelé, lu avec autant d’accents charmants : crème de petits pois, gelée au romarin et fromage de chèvre frais ; curry vert de légumes et dos de colin rôti ; fraises en coulis et blanc-manger au lait de chèvre, le tout en portions XL. Carte des vins passe-partout (sancerre de Crochet à 40 € la bouteille, crozes-hermitage de Graillot à 52 €…). Un peu trop facile ? And so what ?… Réservation conseillée. Plat du jour 15 € (midi), menus 38 € (végétarien) et 46 €. // J.G.