Maison Trévier

« Il y a la peinture, l’architecture et tout le reste, mais avant tout ça, l’Homme a faim. Devant tout le reste, il y a la bouffe », professe Gina, la maîtresse de cette maison d’hôte radieuse. Une vraie mélodie du bonheur remixée avec des airs délicieusement parfumés (thym, laurier…), le murmure de la fontaine, les rires des pensionnaires… Le gazon est vert pomme, la table dressée sous la tonnelle, l’assiette fraîche et colorée. Salade du jour en entrée (haricots, tomates, basilic et fenouil sortis tout droit du marché ou du jardin), daube et petit épeautre d’une simplicité enchanteresse, poulet au confit de poivrons bien caramélisés, soupe de fruits légèrement épicée, accompagnée d’un cookie aux raisins secs maison…  Et comme tout le reste, le vin aussi vient de pas loin : côtes-du-ventoux de la Ferme Saint Martin à Suzette (3 € le verre, 18 € la bouteille). Formule 19 € (midi), menus 30-35 €, menu truffes 65 € sur réservation. Chambres et suites 125-250 €, atelier de cuisine les mercredis et samedis. // C.B.