Les Toqués

Quand les bords de Loire brumeux retentissants de cris d'oiseaux disposent à la mélancolie, les Toqués sont là pour réveiller les forces vitales. Dans un décor de bistrot mi-beau mi-moche, le Tout-Orléans se requinque avec un carpaccio de tête et langue de veau, servi tiède et assaisonné avec doigté (mais pour le craquant sur le mou, on peut trouver mieux que des mini croûtons), un parmentier de bœuf et foie gras, un sandre rôti aux herbes, haddock et chorizo, une côte de cochon bellota, morille et brandade à l’andouille de Guémené, et un baba au vieux rhum, qui disent bien la générosité – frisant parfois la lourdeur – de la cuisine de Frédéric Jenot. Service efficace et vins de Loire abordables, en bouteille (orléans Clos Saint Fiacre à 25 €, chinon Les Picasses d’Olga Raffault à 28 €) ou au verre (sancerre de Bourgeois à 5 €). Réservation indispensable. Formule 22 € (midi en semaine), menu-carte 33 €, menu enfants 8 €. // Y.N.