Les Grandes Tables de l'île Seguin

MEILLEUR DÉCOR GUIDE 2012

Plantée au milieu d’une friche pour de rire, c’est la spectaculaire version archi du cabanon de jardin, où s’illustre à bonne distance l’illustre Arnaud Daguin. En dessinant en entrée « un produit dans tous ses états » : prenons-nous le poireau, par exemple, pour le savourer en julienne, cru, avec de beaux tronçons brûlés à côté, en version pleine terre, à fond la bonne santé. Il est ensuite question d’un « rôti », d’un « mijoté » ou d’un « gratiné » en plat : prenons le rôti, un cochon moelleux comme une promesse électorale, relevé d’un rail de paprika incandescent pour agrémenter les très bons légumes rôtis aussi. En pyromane averti, on arrosera l’incendie d’un puissant saint-chinian 2010 de Thierry Navarre (7 € le verre), puis on rafraîchira la pinède d’un astucieux Granité de vin rouge et fraises fatiguées, en savourant depuis la terrasse la beauté immuable d’un bras de Seine qui en a vu défiler d’autres. Un gros bémol ? Le service, pas toujours très concerné, faute sans doute de vraie direction… Menu 23-28 €, brunch 30 € (dimanche). // P.A.