Les Bouteilles

Affichant douze ans d'âge, les Bouteilles ont pris un coup de jeune en déménageant aux portes du marché de Talensac, l'institution gourmande du cœur de Nantes. A l’ardoise, qui change tous les jours selon les arrivages, on ne saurait vous dire quoi choisir entre les mémorables saumon fumé maison, pluma de porc grillée, polenta aux olives et coulis de piquillos, et thon thazard grillé-rosé avec légumes confits. Et à 2,50 € le verre, n’oubliez pas de les arroser en suivant les goûteux conseils de Judith, la femme du chef Michael Ravier : fruité VDP d'Oc Joli Cantel du Domaine de Clovallon, léger coteaux-varois La Badiane des Enfants Terribles en blanc, faugères Léon Barral ou cheverny Le Point du Jour de Philippe Tessier. Comme souvent, les prix grimpent quand le jour baisse : plats 10,50 € (midi), 13 à 20 € (soir). // A.H.