Le Pré Verre

PRIX FOODING GUIDE 2003 DU MEILLEUR RAPPORT CRÉATIVITÉ-PRIX

Dans cette institution de la bistronomie, des épices et des tables serrées, il faut se méfier de ses voisins, de leurs cigares et de leurs éjaculats vocaux. Qui pourraient vous gâcher le programme, qui a pourtant de la gueule. Visez un peu : salade de tomates-ananas, glace moutarde et haddock, pastèque grillée et aubergine confite. L’assiette est costaude, mais les voisins pugnaces. La fricassée de poulet aux avocats et gingembre vient nous extraire un instant du puits insondable d’à côté. Mais, entre les plats, on attend. Pitié, pitié ! Mais les fraises marinées au persil et glace au persil triomphent : ils partent. La victoire s’arrose aux vins nature du mois, un menetou-salon de Gilbert, blanc ou rouge, à 5,50 € le verre, ou au calvi d’Alzipratu (35 €), un vin de vendetta. Incroyable formule à 13,90 € (midi), menu 30,50 € (soir), carte 37 €. // E.O.