Le Gibolin

PRIX FOODING GUIDE 2010 DE LA MEILLEURE CAVE À MANGER

Une cave à manger qui sonne Deschiens rue des Porcelets ?!… Du bonheur en perspective. Pendant que Brigitte ouvre ses bouteilles d’Ardèche, blanc d’Hervé Souhaut ou rouge de Jérôme Jouret (4 € le verre), Luc envoie ses assiettes bistrotières sur des grandes tables en bois : pressé d’aubergines et poivrons confits chapeautés de mozza coupée épais et d’un crousti de pancetta, cordonnées d’huile d’olive au pesto (un des best of de la maison), harengs pomme à l’huile, saumon label rouge mariné à l’aneth, piquillos farcis à la morue, côte de cochon en persillade et pommes de terre rôties… Après ça, ça et/ou ça, on se coucherait par terre si ça se faisait. Mais ça ne se fait pas, alors, après avoir terminé son yaourt de brebis et confiture de sureau, on s’en va dignement… Menu 25-30 €, carte 40 €. // J.S.