Le Cul de Poule

Aux Martyrs, le Cul de Poule mérite sa plaque « Aux bistrots, le popu reconnaissant ». Non que l'addition finale puisse convenir aux érémistes, mais voilà : avec sa bonne humeur, ses habitués bigarrés, ses chaises récup', son buffet HLM Sixties et ses assiettes tantôt brut de décoffrage (gaspacho de carotte, confit de canard et purée de patates douces, bavarois banane/spéculos) tantôt plus élaborées (jambon de thon rouge et mangue au dîner), son pain sublime, ses produits Ospital et ses vins malins (côtes-d'auxerre de Goisot à 5 € le verre, anjou de Mosse à 32 € la boutanche), ce troquet s'est fait sa niche. Nous n'avons pas encore très bien compris à quoi sert l'étage, nanti d'un mur graffité et de coussins en Skaï (pour des pratiques licencieuses ?), mais ça viendra. En attendant, roule la poule… Formules 15-18 € (midi) et 23-28 € (soir). // G.D.