Le Camion qui fume

KRISTIN FREDERICK, FOODING D’HONNEUR GUIDE 2013

Du bœuf haché (mélange maison), du vrai cheddar, de la laitue, de la tomate, des pickles, des oignons et de la mayonnaise dans un bun de boulanger tout frais du jour = un burger comme t’en rêves, frais, moelleux, bien servi. Avec des frites maison, fines, bien rissolées. Voilà pour le Classique ! Autrement, t’as aussi le Campagne (champignons sauvages, oignons caramélisés, vieux gruyère), le Barbecue (avec bacon, beignet d’oignon et sauce BBQ), le Bleu (fourme d’Ambert, sauce au porto !…) et le Porc braisé, cuit lentement à la bière, sauce BBQ et coleslaw aux oignons rouges. Effet tweet immédiat, Kristin Frederick, cuisinière californienne « ferrandisée », n’a pas le temps de se faire les ongles en cabine tellement ça se bouscule devant son camion qui fume : un vrai food truck à l’américaine, qui réussit le prodige d’être alternativement le meilleur burger du 2^e, du 8^e, du 10^e, du 13^e, du 16^e, et ainsi de suite… Laissons au plus foodie des homes aux Clefs d’Or, Adrian Moore, le soin de conclure : « No doubt this is the first of many food trucks and yet another shake up of Paris by one of those crazy foreigners. » Burger 8 €, avec frites 10 €, coleslaw 3 €, boisson, cheesecake 4 €, café 2 €. // Y.N.