Le Bouchon Bordelais

Comme on partage son intimité avec la table voisine, messes basses et roucoulements enamourés sont ici prohibés. Frédéric Vigouroux, dont l’ardoise varie à l’envi, régale nos papilles et remplit nos ventres sans faire plus de manières. Foie gras archi cru suivi d’un trio gagnant encornet, piquillos confit d’aubergine. Plat faussement sage : demi-pigeon fermier rôti accompagné d’excellentes blettes et de blinis de maïs. Frites parfaites et côte de bœuf de 1 300 g (40 € pour deux). Et, pour finir, sidérante chocolathérapie maison. Service amical. Au verre, large choix de vins parmi lesquels Le vin est une fête, côtes-du-marmandais d’Elian Da Ros (21 €), gaillac de Plageoles (22 €)… Plat 17 €, menu 24-36 €. // M.-S.B.