Le Bistrot des Claquets

« Salut Claudie, tu me mettras un p’tit crémant bien frais, steplaît ! » « Tiens, t’es là, Michel (Gahier, qui fait le crémant, justement) ? » « La bise, Pascal (Clairet, du divin Domaine de la Tournelle) ! » Bon, vous avez compris, le Bistrot des Claquets est le repaire des cool vignerons, artisans fromagers et autres babos du coin. Lesquels collationnent à la fraîche dans ce bon vieux café patiné meublé de chineries. A midi, buffet d’entrées (salade de tomates, terrine de campagne maison, salade de concombre au yaourt…), plat du jour (veau aux olives et aux petits légumes en ce lendemain de 15 août) à saucer avec le pain trop bon, et dessert, unique aussi (crumble aux abricots très très miam). Le ventre est content et le portefeuille aussi, à peine délesté d’un billet de 20 balles, café compris. Vins du Jura de Michel Gahier donc, mais aussi du Rhône (Vignerons d’Estézargues), des Corbières (Clos de l’Anhel), etc., à 2,20 € le verre. Formule 8,50 à 15 €. // J.G.