Le Bistrot d’Edouard

FOODING 2009 DU MEILLEUR BISTROT

Sur le mur, l’injonction d’Edouard Giribone est claire : « Riez, buvez, chantez ! » Et tout le monde obéit ! Une belle humeur imprègne la maisonnette blanche, sa salle nappée de vichy et sa terrasse coiffée de lauriers. Sans hésiter, on commande un premier verre du rosé du patron (cuvée spéciale du Bistrot d’Edouard, VDP varois, à 3 €) en bavant déjà devant l’ardoise. Défilent alors serrano et pan con tomate, carpaccio d’espadon à la menthe, artichauts croquants au parmesan, manchego et pâte de coing extra, façon tapas, que l’on fait semblant de partager équitablement… Quelle régalade ! Mais la tuerie maison reste le fideo de la mer (seiches à la plancha, vermicelles à l’encre, aïoli au fromage blanc… argh !). Encore que les churros sauce choco-noisette soient pas mal non plus dans le genre assassin… Tapas 6-10 €, plats 20 €, desserts 6 €. // Ach.V.