La Tête dans les Olives

FOODING DE LA MEILLEURE TABLE D'HÔTE GUIDE 2011

Par un télescopage sociétal, c’est à l’ultramode qu’il faudra se frotter pour se retrouver un soir chez un Sicilien perché, dans sa soupente encombrée de bonheur, de parfums de plantes séchées, d’olives toutes plus « oooh ! » les unes que les autres, et des huiles qu’on en tire là-bas. Avec un peu de pain, on serait déjà comblé. Mais il y a ce repas sur une seule table, une poignée d’heures d’absolue complicité en canaillerie gourmande. De grignotages enchaînés : anchois de la pêcherie, prodigieux écrabouillé de tomates séchées aux amandes de Sicile, carottes roulées comme Sophia Loren, orecchiette « encore un p’tit peu » à la ventrèche de thon, et sur un carpaccio de pommes, des biscuits « Oh ! Cazzo !… », comme dirait le prince Salina. On partage aussi les bouteilles qu’on est tenu d’apporter, et il n’est pas mal venu de prêter la main au service, délicieux aussi. Menu unique 150 € (à diviser par le nombre de convives, cinq maximum). // P.A.