La Pref

C’eût pu n’être qu’un néobistrot de plus, piloté par des jeunes tellement authentiques, tellement novateurs et tellement débridés… Mais non. Thèse réductrice exclue d’entrée de salle par la présence d’un public pluriel, nombreux, visiblement heureux de l’absorption de ris de veau braisés, jus de viande et petits légumes, de magrets de canard poêlés, de steaks tartare et de frites croustillantes et tendres à la fois, et de crèmes caramel. A moins que ce ne soit la faute à ce gaillac 2008 du Domaine de Brin (22 €), ou à ce pic-saint-loup 2009 du Domaine Clos Marie (32 €). Menus 14 et 17 € (midi), carte 28-44 € (soir), sourires voire franches rigolades compris. // J.V.