La Gargouille

Tourmenté et bariolé mais néanmoins efficace (au déjeuner, en une demi-heure tout est plié), la Gargouille, c'est le bistrot qui grouille de taillefines et de gens cool. La recette ? Un patchwork d'assiettes tricotées à l’envie : improbable (picatta de veau et son… sorbet citron-menthe), aveyronnaise (onglet de bœuf, farçous, gratin de pommes de terre en truffade, foie gras), océanique (gambas, saint-jacques, rillettes de saumon), italienne (piccata de veau, gnocchis maison, tomate-scamorza, sorbet citron), voire « ibérique » (écrasé de pommes de terre, tatin de tomates, jambon ibérique, thon plancha)… à compléter d'un café gourmand. Sélection de vins méritante : pic-saint-loup Saint-Daumary à 4 € le verre, minervois Oupia à 22 € la bouteille, ou sublime languedoc 2007 Etats d'âme de Jullien à 35 €. Plus rigolo le soir, quand l'esprit tapasse (samoussas, brochettes, lomo ibérico…). Carte 20 € (midi), tapas 6-15 € (vendredi et samedi soir). // G.D.