La Fidélité

Dans le plus pur esprit parisien, bercée par l’électro maison personne ne peut nier que la salle en jette, Art moitié nouveau, moitié déco. Et la cuisine ? Pas mal du tout pour un spot éminemment branché, hypement fréquenté (Olivier Zham, Pedro Winter, Gaspar Noé, Lou Doillon…), piloté par Lionel, l’un des papes du Baron : camembert rôti au miel, croustillant de joue de porc aux épices d’orient, filet de rouget barbet et petites févettes… C’est bon et on en arriverait presque à regretter, pour eux, quelques approximations bébêtes dans les assaisonnements et les cuissons… Après un verre de bordeaux « de base », dixit le serveur (ah !), et une bouteille de chablis Domaine Laroche, arrive la brioche au caramel et beurre salé. On avale tout : la porcelaine sous la brioche, la cuillère et les sarcasmes. Puis on descend dans la cave au jukebox, et là, tout est fini entre nous… Carte 29-51 €. // J.V.