La Cave

Forte de ses 500 références de vins au compteur, la cave reste en tête de l’oeno-peloton montreuillois. En cuisine, Grégory Micheletti et son équipe de jeunes pousses continuent de régaler amis, voisins, collègues habitués à médire au déjeuner sur leur boss mal aimé en avalant un viril tartare de bœuf ou un subtil carré d’agneau tout juste rosé. Ce jour-là, un mangeur d’os à moelle cravaté écoutait un avaleur de tartare de bar et fines de claire (iodé) se vanter la bouche pleine de sa énième conquête. Le magret de canard légèrement sucré accompagné de pommes grenailles al dente et d’un sorbet aux cèpes (bien), assorti avec un verre de côtes-de-gascogne Domaine Saint-Lannes (5 €) aurait dû lui clouer le bec. Mais non… Finalement, c’est le régressif tiramisu Nutella/banane et mousse de manzana qui a fini par l’achever. Carte 23,50-33 €, droit de bouchon 10 €. // M.-S.B.