La Cave des Abbesses

Qu’elle sont chargées, les tables ! De tomates séchées, pâté, tarama maison, pain de campagne, rillettes d’oie, foie gras, jambons, tofu vapeur, huîtres normandes (9 € les six)… En terrasse ou au fond de la cave voûtée, tout le monde déguste. Pour nous, une assiette de charcutaille volcanique (13 €) et un verre de pouilly-fumé Domaine du Bouchot, chinon Château de Coulaine, corbières Mas des Caprices… 4,40-5,40 €, piochés parmi plus de 200 références. A 21 h 30, on ferme ! Sortie par une porte dérobée, dans le brouhaha général et les effluves de brouilly. Les plus graves s’en allant diner… // B.F.