L'Oncle Georges

FOODING 2007 DE LA MEILLEURE TARTE FLAMMÉE

Franchissez le seuil de la maison du bonheur : la petite équipe de l’Oncle Georges s’affaire avec bonne humeur dans une vieille briqueterie reconvertie en auberge à flammeküeches d’auteur. Pour chaque tarte flammée, le nec plus ultra des produits (farine bio du Moulin d’Hurtisheim, fromages de chez Tourrette…) et une cuisson au four à bois dans les règles de l’art, sous les yeux des bambins ébahis prêts à dévorer la chose fumante avec une grande salade aux huiles mélangées… Une tradi gratinée au lard fumé et échalotes, une chèvre/oignons, échalotes et ciboulette, une au tofu pour les veggies… Même mélodie en version sucrée : pommes/cannelle flambée au calvados ou banane/choco. Et comme ça chauffe près du four, on étanche sa soif au vin nature : un pinot gris d’André et Anna Durrmann (4 € le verre) ou un pinot noir Passion du Domaine Brand et Fils (4,50 €), une bière Perle (3,40 €) ou un sirop aux fleurs La Tourmentine (2,30 €). Tartes salées 9-10,50 €, sucrées 11,50-13,50 €. // E.R.