L'Office

Nicolas Scheidt, créateur de l’Office en 2007, a définitivement déserté la rue Richer pour la Buvette de la chaussée d’Alsemberg à Bruxelles. La place était donc à reprendre et, tant qu’à faire, son bon feeling avec (accointances anglo-américaines, cuisine imaginative, vins d’auteurs…). Depuis octobre 2011, c’est Charles Compagnon (James Beard Foundation à NYC, hôtel Costes, Lily Wang à Paris, plutôt polarisé management et pinards) et le chef new-yorkais Kevin O’Donnell (Del Posto...), dans sa cuisine-cave, qui s’y collent. Le cadre est propret (à moins d’accrocher des lampions et d’inviter Yvette Horner, on aura du mal à dérider ce bout de rue) et les menus franchement sexy à ces prix-là. Pour 19-24 € à midi : très frais ceviche de maquereau avec patates, fenouil mandoliné et mayonnaise légère (osons la mayo !), poulet extra tendre (car démarré à basse température) à la peau croquante (car bien grillé ensuite) et purée de céleri (car servie avec), fromage blanc et glace au marron. Et pour le dîner (27-33 €) : la promesse d’un poulpe, os à moelle et citron, super bien vu. A la pinardoise ? Sancerre de Vacheron (6 € le verre), riesling de Trapet, bourgognes de Bruno Clair et loires de Jacky Blot (de 22 à 68 € la bouteille). // Y.N.