L'Ebauchoir

Néobistrot mythique des années 1990, l’Ebauchoir n’a rien perdu de sa gueule d’atmosphère. Dans la longue salle aux murs recouverts de photos anciennes, les publicitaires, les artisans du quartier et les bandes de poteaux, répondent toujours présent à l’appel… des vins sélectionnés par Thierry Bruneau, aussi nature en blanc (melon de bourgogne Domaine de la Cadette à 29 € la bouteille) qu’en rouge (costières-de-nîmes Clos des Boutes à 4 € le verre) ; … de la cuisine de Thomas Dufour : petit salé en terrine sauce ravigote (6,50 €), côte de cochon de Bigorre, épaisse et moelleuse (19 €) et riz au lait à l’ancienne, en terrine, à volonté ! Menus 15 et 25 € (midi), carte 33-50 €. // C.P.