Hétéroclito

Tout ce que la Côte basque compte de vrais et faux branchés se pose là, avec un cidre Errekalde, à déguster au comptoir en bois flotté ou en terrasse, devant un énième coucher de soleil. Avant d’attaquer le pâté basque, un rougail de morue, un poulet au curry ou une salade Hétéroclito (crudités, pâtes, piment et gingembre, lomo sauce aigre-douce et ardi-gasna, un fromage de brebis). Si le temps le permet, tout le monde est re-là le lendemain soir, à la même heure. Et le surlendemain. Et le rueda et le Marqués de Caceres aussi (4,50 € le verre). Et les cocktails aussi. Et la musique aussi. Et le garçon qui ne t’a pas quitté du regard l’autre soir aussi. Carte 25-30 €. // P.L.