Georges

FOODING 2000 DU MEILLEUR DÉCOR

De tout temps, les hommes ont été fascinés par les terrasses panoramiques. C’est fort de ce constat qu’en l’an 2000, le groupe Costes a ordonné la construction d’un restaurant sur le toit du Centre Pompidou. On y servirait des carpaccios et des tartares aller-retour accompagnés de six frites disposées comme dans une partie de Badaboum ; les serveuses porteraient des sacs à main ; le décor futuriste de Jakob et McFarlane se prêterait aussi bien aux repas d’affaires qu’à la pratique du tourisme haut-de-gamme à la russe ; l’adresse serait citée d’année en année par le guide du Fooding, parce qu’en y réfléchissant bien, les brasseries qui servent non-stop des assiettes – passe-partout, chères et calibrées pour l’international, certes, mais comestibles – en regardant la tour Saint-Jacques d’égal à égal, ça fait déjà plusieurs qualités. Repas de 60 € à beaucoup plus, attention ! // G.M.