Derrière

FOODING GUIDE 2010 DU MEILLEUR DÉCOR

Ado, Mourad Mazouz a sauté les frontières, capté les codes et mixé les classes sociales. Devenu grand, le sale gosse a tout défoncé, et son chaos monde montre son cul aux bonnes manières. Le proprio de l’hôtel d’Estrées a filé les clés à son super frérot Hakim. « Venez comme vous êtes ! » a-t-il dit. Plafonds de verre en mille morceaux, moto rouge garée au salon qui chope le 06 d’une commode Louis XVI, baignoire qui joue l’évier, assiettes devant la TV, bureau seventies désordonné et terrasse ensoleillée, pulsions Orange mécanique ouatées à la fleur d’oranger. L’œuf bio retrouve sa cocotte, patate douce et crème de ferme aux chandelles. Le ris de veau se fait braiser au gingembre. L’île flottante scintille en pluie de paillettes de pralines roses. Dans les flacons, champagne Lassaigne (80 €) et morgon-côte-du-py de Foillard (45 €). Au Derrière, le beau monde se met la tête à l’envers. Formule 25 € (midi), carte 32-66 €, brunch 35 € (dimanche). // M.J.-D.