Coutume Café

Au rayon coffee chic et shop, dernière réplique en date : un restobar franchement naze, chouettement relooké par l’agence Cut Architectures, qui signe là, dans le 7^e bon genre, son premier lieu. Ça donne : un grand bar carrelé de blanc avec plein de machines à café rutilantes juste derrière, un parquet déjà usé, des murs décrépis, un plafond haussmannien, des ampoules design et, pour l’ambiance, une clientèle jeune et féminine qui craque autant pour le service mâle que pour les petites assiettes fraîches (salades de boulgour ou de quinoa aux herbes et légumes à 8,50 €, buns toastés de Gontran Cherrier bien garnis à 8,50 €). Dans les faits, très bon saumon fumé accompagné de beurre aux algues (Bordier) et de mesclun (12 €), soupe de fraises, rhubarbe et citron un peu trop soupasse justement, mais terribles pâtisseries des Rêves par Conticini (7,50 €). Et dans les tasses ? Du café pardi ! Suave, parfumé, exquis, court ou allongé, moka ou latte, au siphon, sur place ou à emporter, mais toujours préparé dans les règles de l’art (de 2 à 5 € sur place). Formules 7 € (petit-déjeuner), 13 € (déjeuner) et 20 € (brunch samedi et dimanche de 11h à 15h). Cours sur le café le lundi, et dégustation un samedi sur deux. // J.G.