Comme des Poissons

Un comptoir minuscule où les excités de la baguette jouent des coudes à l’heure du déjeuner. On ne peut pas dire qu’on s’y sente comme un poisson dans l’eau (service plutôt sec et expéditif), et ce n’est qu’après plusieurs visites qu’on osera commander des « mini-don », faveur réservée aux habitués. Contrairement au donburi classique, grand bol de riz recouvert ici de poisson cru, mariné ou grillé, le mini-don ne figure pas à la carte, et sa composition varie au gré du marché : sériole à peine marinée dans la sauce soja d’un côté, tartare de saumon, œuf de caille et julienne de concombre de l’autre (16-19 € les deux). Ambiance plus relax le soir pour apprécier le défilé de six plats de poisson que le chef accompagne de légumes variés et d’un assortiment de sushis. « Mieux vaut alors ne rien avoir mangé depuis le matin », prévient l’un des deux sushimen derrière son comptoir. Réservation impérative et ponctualité appréciée. Menus 15 € (midi), 55 et 75 € (soir), carte 19-43 €. // Sa.L.