CheZaline

FOODING DU MEILLEUR CASSE-GRAINE GUIDE 2013

Au désespoir de Madame Solange, qui y achetait tous les mercredis son petit steak de cheval avant d’aller boire son kir à la Renaissance, un peu plus haut sur le même trottoir, la boucherie chevaline de la rue de la Roquette s’est transformée en CheZaline, charcuterie-crèmerie-comptoir. Cela dit, la boutique a toujours la même tête (de cheval) avec son néon rouge au-dessus de la même enseigne, le même carrelage jaune et la même porte en verre. Sauf que l’hippophagie a laissé la place à une petite restauration, comme on dit en Belgique : quatre tabourets et, dans la vitrine-frigo, jambon, rosette, terrine maison, fromages d’Auvergne, thon sauce tomate, tortilla et piquillos pour faire des sandwichs ; haricots œil au pesto, champignons de Paris au vinaigre, carottes râpées, macédoine pour les salades servies en petit bol. Plus un plat du jour (axoa de veau) et des desserts (rhubarbe à l’orange, tiramisu)… Et si l’on peut se permettre un conseil : essayez le casse-croûte à l’escalope milanaise, feuilles de moutarde et citron, avec un verre de blanc, et puis un petit crumble pommes-noisettes… Sensationnel, non ? Alors bravo à Delphine Zampetti (ex-Café Caché du 104, ex-Verre Volé), au jambon Prince de Paris, au tavel L’Anglore d’Eric Pfifferling (18 € la bouteille), au bourgogne Kikro (4,50 € le verre) ! Sandwichs 4,50 à 8 €, plat du jour 9,50 à 11 €, desserts 4-5 € ; droit de bouchon 4 €. // Y.N.