Chai Christine Cannac

« Je préfère être petite chai moi que grande chai les autres. » Chez Pierre Gagnaire, Christine Cannac souffrait de l’ego. Du coup, la sommelière est revenue dans sa vallée de l’Orb ouvrir une cave à manger face à la mairie de Bédarieux. Une pépite ! 160 références alignées sur les étagères, 160 vins nature, et donc 160 bonnes raisons de venir communier chai Christine. Avec corbières Rozeta de Maxime Magnon (13 €), morgon MMIX de Marcel Lapierre (30 €), Syrah d’Ardèche d’Hervé Souhaut (16 €), ardèche Les Lèches de Gérald Oustric (12 €)… Ou bien avec un Quartz, sauvignon de Claude Courtois (16 €), impec avec la salade verte, pesto, copeaux de jambon serrano et comté (6 €). A l’ardoise : tapas (3,50 €), assiettes de charcuterie, spaghettis bio, cassoulet pour deux (6 à 18 €)… // P.L.