Aux Deux Amis

FOODING DU MEILLEUR PETIT LUXE GUIDE 2011

Ah ! qu’il est bien, le débit de vin, quand dans ce bar Formica-néon coulent Rousset, Lemasson et Carmarans, et que le gamay de Savoie de Maillet y va de son fruité ravageur !… Le dos tourné à l’affiche « Il était une soif dans l’Ouest », on attend, Opinel de cuisine en main, calé au comptoir cuivré lustré comme un miroir, l’ardoise du marché : gaspacho pur jus avec touche olive-coriandre, tartare de truite effleuré de vandouvan et de framboise (jeu sweet-acide), légumes crus-cuits et panna cotta à la verveine terriblement soyeuse. Remis de ses émotions déjeunesques (c’est l’assaut), David-Vincent réattaque le soir. Et c’est la cohue ! On se battrait presque pour ses tapas et ses petits plats plantés de banderilles hispaniques : thon confit au pesto, salade de petits pois et sardines, ravioles au bouillon de canard, boudin noir et crème de potiron… Et les meilleures charcutes espagnoles au nord de la Seine. Vins au verre (4,50 à 5 €) et en pichet (12-19 €). Menus 16 et 19,50 € (midi), tapas 3,50 à 8 € (soir). // G.D.