Au Coin des Pucelles

Monument historique local, une winstub authentique où se taper la cloche en grande tablées rustiques. La choucroute maison au canard est connue comme la louve blanche. Il faut dire qu’elle a de la cuisse (confite), qu’elle est vraiment chou, et qu’elle s’offre jusqu’à une heure du mat… Les fêtards locaux la vénèrent. Et ne s’en détournent que pour des escargots à l'alsacienne, au beurre et aux herbes, le jarret de porc tout frais, confit au four et servi avec des pommes de terre sautées, ou, pour les puristes, le baeckeofe, cette potée de bœuf, porc et agneau, mijotée au four toute la journée dans du vin blanc (menu baeckeofe à commander 48 heures à l'avance, 24,10 € avec vacherin en dessert). Pour arroser, un gewurzt inspiré, Le Clos les Pucelles de Julien Nemeyer (9 € le pichet de 25 cl), des pichets de riesling (4,80 € les 25 cl) et autres bontés du cru, servis par Roland, patron avec un grand P comme « pittoresque ». Carte 22-35 €. // E.R.