Anahi

Loin du désert de Patagonie, le plus couru des Argentins parisiens s’accorde aux nuits eighties. Carrelage blanc déglingué aux murs, filet de chantier archéologique protégeant son plafond Art déco… on se croirait dans un vieux clip de Mondino, ambiancé jus de bidoche déglacé au vernis de la mondanité. Le ban et l’arrière ban de la fashion ciné en a fait son QG. Il n’est donc absolument pas rare d’y croiser Almodovar, Bardem, Penelope Cruz ou Jean Paul Gaultier. Sous les poutres nécrosées, le ceviche de bar mariné au citron, poivron et piment ressemble à un rêve humide. Les chorizo, lomo, jamon pata negra brillent, suintent, irradient. L’entrecôte de baby-beef bande tendre, rosée et turgescente, fantasmée en duo à 69 €. Les épis de maïs grillés assurent la mise à mort, piquant leur monde à coup de banderilles. Cuite et grillée, « à la parilla » ou « en croix », la chair se révèle faible, échauffée de vapeurs nocturnes. Sauvignon-sémillon de Patagonie Bodega Fin del Mundo 34 €. Carte 34-77 €. // Y.S.