À Côté

Dans sa rue des Carmes, Jean-Luc voit les gourmets défiler devant ses enseignes, plus nombreuses semble-t-il à chaque passage. Celle-ci, il l’a mise « à côté » des autres et ne s’est pas foulé pour le nom. L’adresse contribue pourtant au prestige du saint patron : tomates anciennes au basilic, burrata dégoulinante et pain brioché au pesto ; terrassante poêlée de poulpe, pointe d’espelette et légumes confits croquants à cœur ; côte de taureau AOC de Camargue et pommes grenailles… Une cuisine franche, de caractère, comme l’assiette de pata negra que l’un des chefs s’époumonait à trancher, tandis que les serveurs en mode bistrot cavalaient de la salle rouge et noire à la terrasse, et vice versa. Semainier de plats du jour et tapas ibériques en complément de programme. Vins de belle trempe, dont un côtes-de-provence rosé Camille du Domaine Turenne (5 € le verre, 30 € la bouteille). Menus 29 € (midi) et 37 € (soir), carte 41-69 €. // Ach.V.