<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?><rss version="2.0" xmlns:dc="http://purl.org/dc/elements/1.1/"><channel><title><![CDATA[Le Fooding : Rechercher un restaurant]]></title><link>http://www.lefooding.com/node.php?pageid=2&amp;pageclef=rss</link><description><![CDATA[]]></description><language>fr</language><copyright><![CDATA[2012 FOODING ® / Tous droits réservés]]></copyright><lastBuildDate>Sat, 18 May 2013 23:55:18 +0200</lastBuildDate><pubDate>Sat, 18 May 2013 23:55:18 +0200</pubDate><generator>http://www.cafecentral.fr</generator><item><title><![CDATA[Saison]]></title><pubDate>Wed, 11 Aug 2010 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-saison-nice.html</link><guid>19</guid><author>Frédérick-E. Grasser-Hermé</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/bn/v321.jpg" length="13399" type="image/jpg" /><description><![CDATA[Au menu best of des Ni&ccedil;ois, comme presque partout, des pizzas et des sushis. Raison de plus pour manier la baguette comme celle d&rsquo;un sourcier, quand vous cochez Japon. Et, justement, Saison, c&rsquo;est tout bon. D&eacute;co quasi monacale, arp&egrave;ges de piano et formule m&eacute;ditation &agrave; 22 &euro;, id&eacute;ale pour une premi&egrave;re prise de contact. Tartare de chinchard en mise en bouche, sashimis p&eacute;tants de fra&icirc;cheur (saumon, ombrine, dorade, sardine, gamberone) d&eacute;pos&eacute;s sur un jardin japonais de fleurs et de branchages, boulette de sardines frite, riz et soupe miso. Le parfait tiramisu, glace au th&eacute; vert, est en suppl&eacute;ment. Sinon, udon, soba (p&acirc;tes chaudes ou froides) pour une autre fois. Bi&egrave;re Kirin (6 &euro;) ou verre de vin (carte inexistante) et sak&eacute; (8 &euro;). Formule 16-22 &euro; (midi), menus 35, 50 et 70 &euro; (soir), carte 33-62 &euro;. // G.D.]]></description></item><item><title><![CDATA[Les Bacchanales]]></title><pubDate>Wed, 11 Aug 2010 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-les-bacchanales-vence.html</link><guid>20</guid><author>Marie-Amal Bizalion</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/bn/v255.jpg" length="20925" type="image/jpg" /><description><![CDATA[Le bonheur total&nbsp;! Une lumineuse maison de ma&icirc;tre d&eacute;cor&eacute;e d&rsquo;&oelig;uvres contemporaines, une paisible &eacute;quipe de d'jeun's ravis d'&ecirc;tre l&agrave;, et la cuisine allum&eacute;e de Christophe Dufau. Unique. Comme les gressins maison en appetizer, qu'on trempouille dans de l'extra-brut (persil mix&eacute;, parmesan, huile d'olive), irr&eacute;sistibles&nbsp;! Comme cette cr&egrave;me fum&eacute;e enrobant de douces crevettes blanches venues d'Italie. Ou ce denti (dorade locale) au jus de cuisson dop&eacute; par l'iode d'une hu&icirc;tre de Bouzigues, relanc&eacute; par l'amer-sucr&eacute; d'une grosse asperge du pays et le poivr&eacute; de l'oseille. Ou encore cette merveille de petits pois et citron en dessert, sabl&eacute; breton, gel&eacute;e menthe-agrume, couronn&eacute;s d'un granit&eacute; grain&eacute; des l&eacute;gumes&nbsp;! Une navigation au plus pr&egrave;s de produits pi&eacute;monto-rivieresques enivr&eacute;s par une salve de flacons que l'on d&eacute;bouche juste pour vous, juste pour le fun&nbsp;: Clos Saint-Joseph blanc de Villars-sur-Var, bellet Domaine de la Source, blanc des Baux Domaine Milan (10&nbsp;&euro; le verre). Menus 35-60&nbsp;&euro; (midi sauf dimanche), 50-65&nbsp;&euro; (dimanche), 58-85&nbsp;&euro; (soir). //&nbsp;G.D.]]></description></item><item><title><![CDATA[Le Bistrot d&#039;Antoine]]></title><pubDate>Wed, 11 Aug 2010 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-le-bistrot-d-antoine-nice.html</link><guid>23</guid><author>Marie-Amal Bizalion</author><description><![CDATA[Antoine (en vrai, il s'appelle Armand) fait les meilleurs rognons de veau de la C&ocirc;te d&rsquo;Azur (avec des patates extra), c'est lui qui le dit. Et une super morue de Bilbao (aux l&eacute;gumes du march&eacute; Saleya), qui n&rsquo;a rien &agrave; voir avec le bacalhau ib&eacute;rique, il le reconna&icirc;t. Quoi qu&rsquo;il en soit, il faut avant tout foncer sur les entr&eacute;es du jour&nbsp;: thon snack&eacute;, bulots, cocos sauce anchois, terrine de lapin maison, tartine de pieds de cochon, anchois frais de S&egrave;te au pistou&hellip; et ne pas oublier de finir par la mousse l&eacute;g&egrave;re au chocolat, tuerie cacaot&eacute;e. C&rsquo;est simple, on reboulotterait d&egrave;s demain chez Antoine, troquet &laquo;&nbsp;habit&eacute;&nbsp;&raquo;, cajolant autant les touristes que les potes. VDP du Var Le P'tit Ramatuelle &agrave; 3,80&nbsp;&euro; le verre, et carte de vins maligne&nbsp;: bourgogne-grand-ordinaire Rijckaert &agrave; 32&nbsp;&euro; la bouteille, saumur-champigny Roches Neuves &agrave; 29&nbsp;&euro;&hellip; Carte 30-35&nbsp;&euro;. //&nbsp;G.D.]]></description></item><item><title><![CDATA[La Merenda]]></title><pubDate>Thu, 17 Jul 2008 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-la-merenda-nice.html</link><guid>24</guid><author>Marie-Amal Bizalion</author><description><![CDATA[Un mouchoir de poche rustico&iuml;de dont Italiens, Nippons, British et quelques Ni&ccedil;ois se disputent les tabourets en Ska&iuml;. La raison&nbsp;? Une cuisine m&eacute;nag&eacute;ro-nissarde, appr&ecirc;t&eacute;e par l&rsquo;ex-master chef du hupp&eacute; Chantecler au Negresco, Dominique Le Stanc. Queue de cheval peinarde, le chef d&eacute;gaine depuis sa kitchenette des assiettes d&eacute;nu&eacute;es de fioritures&nbsp;: trois sardines farcies gratin&eacute;es minute &agrave; la farce voluptueuse avec un quart citron, des tripes &agrave; fondre et panisses frites (quel pied de veau&nbsp;!), une tarte au citron. Pour varier, pizza mentonnaise (p&acirc;te &eacute;paisse comme une pissaladi&egrave;re), queue de b&oelig;uf &agrave; l&rsquo;orange, stockfish ou poutine (alevins d&rsquo;anchois crus sur pain grill&eacute;, &agrave; 20&nbsp;&euro;). Verre de c&ocirc;tes-de-provence Ch&acirc;teau Les Crostes &agrave; 6&nbsp;&euro; (28&nbsp;&euro; la bouteille) ou Ch&acirc;teau de Bellet rouge &agrave; 48&nbsp;&euro;, dans une carte des vins fant&ocirc;me. Carte 35-40&nbsp;&euro;. Pas de r&eacute;servation ni de CB. //&nbsp;G.D.]]></description></item><item><title><![CDATA[Le Mirazur]]></title><pubDate>Wed, 11 Aug 2010 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-le-mirazur-menton.html</link><guid>27</guid><author>Marie-Amal Bizalion</author><description><![CDATA[Pas la peine de discuter&nbsp;: s&rsquo;asseoir chez Mauro Colagreco, c&rsquo;est filer les cl&eacute;s de la bagnole &agrave; S&eacute;bastien Loeb et accepter de se laisser conduire les yeux band&eacute;s (apr&egrave;s avoir, quand m&ecirc;me, pr&eacute;alablement jet&eacute; un &oelig;il sur la baie de Menton, splendide depuis ce resto-soucoupe immacul&eacute;). Et c&rsquo;est parti&nbsp;! Pied au plancher avec une cr&egrave;me de chou-fleur, romanesco et f&egrave;ves en amuse-bouche explosif. Suivront&nbsp;: un craquant moelleux de carpaccio de bar et nouilles de riz frites (avec, peut-&ecirc;tre, un peu trop de sauce ponzu)&nbsp;; un extraordinaire veau cuit &agrave; basse temp&eacute;rature et cr&egrave;me de raifort&nbsp;; et, enfin, un combin&eacute; subtil biscuit + glace pistache + espuma de caf&eacute; et cardamome. Naturellement, Mauro n&rsquo;ayant pas remis&eacute; son hobby de botaniste-fleuriste-paysagiste, les petites fleurs et les petites herbes sorties tout droit du jardin pars&egrave;ment l&rsquo;exp&eacute;rience. A noter &eacute;galement des pains extraordinaires, dont un blanc argentin brioch&eacute;, top, et un cannel&eacute; aux amandes. Vins au verre tr&egrave;s chers (15&nbsp;&euro; les 12&nbsp;cl de saint-joseph de Coursodon), mais c&rsquo;est la loi du genre. Seul bon plan &oelig;no, le provence rouge de Bonnaud &agrave; 35&nbsp;&euro; la bouteille. Formule 29&nbsp;&euro; (midi en semaine), menus 39&nbsp;&euro; (midi sauf dimanche), 65, 95 et 120&nbsp;&euro;. //&nbsp;G.D.]]></description></item><item><title><![CDATA[L&#039;Armoise]]></title><pubDate>Wed, 11 Aug 2010 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-l-armoise-antibes.html</link><guid>28</guid><author>Marie-Amal Bizalion</author><description><![CDATA[A deux pas du march&eacute; proven&ccedil;al sous la halle, un resto compact de 20&nbsp;couverts, 40&nbsp;vins et 6&nbsp;propositions &agrave; l&rsquo;ardoise de la semaine. Dans ce havre rassurant, le chef Laurent Parrinello cuisine tout live, avec une application particuli&egrave;re pour les l&eacute;gumes du pays. Risotto pi&eacute;montais, asperges vertes, lard grill&eacute;, jus de viande, ramass&eacute; et percutant pour d&eacute;buter. Retour de p&ecirc;che sujet &agrave; caution (pourquoi un cabillaud d&rsquo;Atlantique, alors que les prises locales ne manquent pas&nbsp;?) et n&eacute;anmoins pimpant, avec courgettes fleurs, radis et chou romanesco pour suivre. Et pour finir, un d&eacute;lice mangue-passion et glace yaourt. Verre de coteaux-varois Ramatuelle &agrave; 9&nbsp;&euro; (surfactur&eacute;). Pssst&nbsp;! Le pain, sublime, est de chez Veziano, juste &agrave; c&ocirc;t&eacute;, dont on s&rsquo;arrache la pissaladi&egrave;re&hellip; Menus 40, 45 et 70&nbsp;&euro;. //&nbsp;G.D.]]></description></item><item><title><![CDATA[Hôtel Faurie]]></title><pubDate>Wed, 16 Jul 2008 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-hotel-faurie-saint-agreve.html</link><guid>31</guid><author>François Lemarié</author><enclosure url="http://www.lefooding.com/media/image/faurie01.jpg" length="67743" type="image/jpg" /><description><![CDATA[PRIX FOODING GUIDE 2009 DE LA MEILLEURE MAISON HANT&Eacute;E
Face &agrave; l&rsquo;ancienne gare, le b&acirc;timent aust&egrave;re ne laisse rien pr&eacute;sager de la folie toute douce qui y r&egrave;gne. D&eacute;licatement ordonn&eacute; et meubl&eacute;, le moins chambr&eacute; des h&ocirc;tels de France a le charme des v&eacute;n&eacute;rables demeures. Il n&rsquo;y a pas de patins &agrave; chausser en entrant, mais l&rsquo;intimit&eacute; des Bouissou, comme offerte &agrave; qui n&rsquo;en veut, impose naturellement le respect. Lucullussien affirm&eacute;, Philippe compose &agrave; l&rsquo;inspiration, avec la cr&egrave;me des produits locaux de saison, et chaque menu est une ode &agrave; l&rsquo;art culinaire. Celui du d&icirc;ner du 7&nbsp;septembre 2012 doit &ecirc;tre lu avec le ton, par vous ou par Sophie, la ma&icirc;tresse de maison&nbsp;: &laquo;&nbsp;L&rsquo;hu&icirc;tre et le petit pois&nbsp;; l&rsquo;&oelig;uf, les girolles et le parmesan&nbsp;; le saint-pierre, l&rsquo;oignon et le concombre&nbsp;; la blette et la noisette&nbsp;; le pigeon&nbsp;; le fromage et le dessert.&nbsp;&raquo; Tout est pr&eacute;cis, subtil, d&eacute;licat, juste, exquis, limpide&hellip; un &eacute;merveillement d&egrave;s la premi&egrave;re mise en bouche. Sans oublier le saint-v&eacute;ran du Domaine Corsin (7&nbsp;&euro; le verre) ni le saint-joseph du Domaine Coursodon (12&nbsp;&euro;). Sans effraction, &agrave; la seule force du m&eacute;rite et du talent, ce repas du 7&nbsp;septembre mit &agrave; peine trois heures &agrave; entrer dans notre histoire. Menu unique 85&nbsp;&euro;. Chambres 80 &agrave; 130&nbsp;&euro;. //&nbsp;M.R.]]></description></item><item><title><![CDATA[Aux Crieurs de Vin]]></title><pubDate>Mon, 15 May 2006 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-aux-crieurs-de-vin-troyes.html</link><guid>36</guid><author>Hugo de Saint-Phalle</author><description><![CDATA[Entre colombages et briques peintes, les Troyens d&eacute;filent, seuls ou &agrave; douze, very important pochtrons ou n&eacute;ophytes&hellip; Au bar avec une coupette de champagne Lassaigne (8&nbsp;&euro;), ou en tabl&eacute;es joyeuses pour les sensations du jour (agneau de l'Aveyron r&ocirc;ti, &eacute;cras&eacute; d'aubergines &agrave; l'huile d'olive et tomates fra&icirc;ches vinaigr&eacute;es). Avec votre verre de crozes-hermitage rouge C&rsquo;est le Printemps de Dard et Ribo (4,50&nbsp;&euro;)&nbsp;? Une tranche de terrine maison, des planches de charcuteries de Conquet ou d&rsquo;Ospital ou des fromages Bordier. A moins que l&rsquo;andouillette AAAAA de Thierry, le saucisson de poulpe de Corse, le maquereau fum&eacute; de Hollande et ses pommes de terre de Batz&hellip; Sous les grappes de bouteilles illumin&eacute;es, le naturel revient vite au goulot&nbsp;: chablis De Moor (5,20&nbsp;&euro;) ou c&ocirc;tes-du-rh&ocirc;ne Poign&eacute;e de Raisins de Gramenon (4&nbsp;&euro;) &agrave; appr&eacute;cier avec la tarte Gianduja. Au total&nbsp;: 450 r&eacute;f&eacute;rences en cave, &agrave; emporter ou &agrave; consommer sur place (droit de bouchon 6&nbsp;&euro;). Formule 10,90&nbsp;&euro; (midi en semaine), carte 24-29&nbsp;&euro;. //&nbsp;Ach.V.]]></description></item><item><title><![CDATA[La Gargouille]]></title><pubDate>Mon, 17 Aug 2009 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-la-gargouille-rodez.html</link><guid>47</guid><author>Philippe Lafon</author><description><![CDATA[Enorme carton&nbsp;! Il faut dire qu&rsquo;Antoine Sauvand a du r&eacute;pondant. Sa carte des vins rec&egrave;le de belles bouteilles, jamais matraqu&eacute;es. En biodynamie&nbsp;: cahors Mas del Perri&eacute; Les Escures 2010 (20&nbsp;&euro;), VDP des C&ocirc;tes Catalanes Le Soula Trigone 2007 ou VDP d&rsquo;Oc La Grange des Quatre Sous cuv&eacute;e Garsinde 2009 (4&nbsp;&euro; le verre)&hellip; C&ocirc;t&eacute; assiettes, leur compositrice, Nelly Perret, pioche tous azimuts&nbsp;: en Espagne (tataki de thon, lomo &agrave; la plancha, &eacute;cras&eacute; de pommes de terre, jambon ib&eacute;rique, 15&nbsp;&euro;), en mer (filets de cabillaud, bar, fl&eacute;tan &agrave; la plancha et moules gratin&eacute;es, 14&nbsp;&euro;) ou, comme l&rsquo;autre midi, dans le d&eacute;partement (superbe mignon de veau de la boucherie Th&eacute;ron voisine, accompagn&eacute; de c&egrave;pes, blinis d&rsquo;asperge, petits l&eacute;gumes confits et d&rsquo;un brin de salade, 16&nbsp;&euro;). En accord parfait avec un verre de costi&egrave;res-de-n&icirc;mes du Domaine Les Grimaudes 2006 (4&nbsp;&euro;). Les vendredi et samedi soir, changement de registre avec des tapas voyageuses propuls&eacute;es &agrave; fond les ballons dans cette maison m&eacute;di&eacute;vale joliment lift&eacute;e, &agrave; deux pas de la cath&eacute;drale. Carte 20&nbsp;&euro; (midi), tapas 6-15&nbsp;&euro; (vendredi et samedi soir). //&nbsp;P.L.]]></description></item><item><title><![CDATA[Ferme-Auberge de Jassenove]]></title><pubDate>Mon, 02 Jul 2007 00:00:00 +0200</pubDate><link>http://www.lefooding.com/restaurant/restaurant-ferme-auberge-de-jassenove-millau.html</link><guid>48</guid><author>Philippe Lafon</author><description><![CDATA[Sur le causse du Larzac, au pays des alter, dans une nature sauvage d&rsquo;une extr&ecirc;me beaut&eacute;, Catherine et Renaud Galtier re&ccedil;oivent en leur ferme-auberge. Un cantou, quelques bouquets de fleurs s&eacute;ch&eacute;es et des photos immortalisant le combat, dans les ann&eacute;es 1970, d&rsquo;une centaine de paysans menac&eacute;s d&rsquo;expulsion plantent l&rsquo;&acirc;me des lieux. O&ugrave; le menu &agrave; 21&nbsp;&euro; offrait ce jour-l&agrave; une terrine d&rsquo;agneau de la ferme avec salade du jardin, un souffl&eacute; au roquefort bon et copieux, une belle &eacute;paule d&rsquo;agneau r&ocirc;tie, un gratin pommes de terre-oignon-carotte, un morceau de roquefort Carles et de tomme de brebis bio de la ferme de Montredon, et un terrible fondant au chocolat. Pour la soif&nbsp;: c&ocirc;tes-de-millau Domaine de La Cardabelle (14,50&nbsp;&euro; la bouteille), faug&egrave;res bio 2009 de Raymond Roques (19&nbsp;&euro;)&hellip; Menus 21&nbsp;&euro; (agneau), 25&nbsp;&euro; (b&oelig;uf bio d&rsquo;Aubrac), enfants 14&nbsp;&euro;. Pas de CB. //&nbsp;P.L.]]></description></item></channel></rss>