13, r. Paul-Bert 75011 PARIS T 01 43 79 63 40 m° Faidherbe - Chaligny Cuisine d'auteur		Catégorie Bistrots et néo-bistrots Horaires De midi à 14h et de 20h à 22h30. Fermé dimanche et lundi.
	Quoi de neuf sous le soleil du Temps au Temps ? Rien, c’en est presque désespérant… La patronne toujours aussi souriante et efficace, son mari plus que jamais inspiré en cuisine, la carte des vins de plus en plus passionnante, les clients immuablement béats en sortant… Comme nous après la poêlée de cèpes, vinaigrette de foie gras et cèpes croquants, la poule au pot aux boutons de poivre de Sechuan, légumes et fleurs sauvages, et la réinterprétation détonante d’une tarte au citron (biscuit sablé, ganache citron, sorbet framboise et meringue à la verveine). «Motivée» comme aux premières heures (trois ans déjà), voilà l’une des meilleures adresses du 11e. Verre de bourgogne Grand Ordinaire (mais pas banal) de Jérôme Galleyrand à 4,50€. Formules déjeuner à 12, 15 et 18€, menu-carte à 30€. Réservation indispensable.