43, r. Chevreul 69007 LYON T 04 78 72 46 58 Où dormir ? Cuisine d'auteur		Catégorie Trop bon Horaires De midi à 14h (sauf samedi) et de 20h à 22h. Fermé le dimanche. Y aller : TGV.com
	Et si, tout simplement, le restaurant le plus exigeant de Lyon était aussi le plus improbable ? Un cabanon joyeusement disgracieux, des tables dépareillées, des produits glanés au gré des marchés pour une francisation définitive des racines de l’heureux patron nippon, Katsumi. Du bistrot, certes, mais d’auteur, intégriste à sa manière – top came et que des vins à ascendance bio déclarée. Bon à savoir : le parrain de Telomie, six ans et déjà un sacré mannequin, n’est autre que Marcel Lapierre, le pape du morgon. Dans l’assiette, ça se bouscule entre art brut (poulpe et joue de porc) et dérives baroques des agrumes et du fumé (l’anguille avec le foie gras poêlé, pieds de cochon et chutney de mangue), garriguettes à la crème et poivre queue (extra) ou crème anglaise de Guinness au moût de noisette. Des saveurs réglo ou formidablement barrées, à adorer ou à laisser. Nous, on en est des partisans acharnés. Menus à 21 et 23 € au déjeuner, 36 € le soir et 46 € pour la soirée du vendredi gastro. Mondeuse Franck Peillot (30 €), pupillin Overnoy (40 €). // A.P.