8, pl. Fernand-Lafargue 33000 BORDEAUX T 05 56 79 22 91 Où dormir ? Japon Cuisine japonaise		Catégories Monde Feeling Horaires Tous les jours, de 20h à 23h (minuit vendredi et samedi). Y aller : TGV.com
	Le plan attrape-filles de Bordeaux : une salle voûtée du genre tamisé, des banquettes incrustées dans le plancher et une très bonne cuisine japonaise, qui pratique volontiers le hors-piste : thon épicé aux pétales de patate douce, maki au thon avec foie gras poêlé et caviar, salade de tofu à la roquette et au yuzu, crème brûlée au thé vert, tempura de banane… Les assiettes sont spectaculaires. Les prix aussi (environ 55 € à la carte), heureusement justifiés par des produits champions et par des portions pas du tout mesquines. Signalons enfin que dîner derrière le comptoir, avec vue sur la découpe, est une option parmi d’autres. // G.M.