Small wine bar/bistrot with a great reputation. Hedonist menu, no wine list: “Drink it first and talk about it later” is the house rule...
Il faut avoir l’œil avisé pour découvrir place Saint-Pierre cet étonnant bistrot, tout petit par la taille, mais grand par la réputation acquise en une poignée d'années… Celle du bar à vins le plus malin et le plus fonky de Bordeaux. Concrètement ? Six tables hautes à l’intérieur, une terrasse ombragée aux beaux jours, et l’accueil remonté de Benoît Veyret-Logerias. En cuisine, Maria fricote ses entrées originales (verrine de Maria, émietté de thon aux algues), de 6 à 7,50 €, qui voisinent sur l’ardoise avec le boudin noir, l’andouillette, le lomo et les spécialités basques (axoa, piperade), de 10 à 13,50 €, des plats gourmets de 15 à 19,50 €, et un Putain d’éclair à 5 €. Point de carte de vins, mais des dégustations à l’aveugle (parce qu’ici « on boit d’abord et on en parle après ») principalement exobordelaise (à l’exception d’une dizaine de bouteilles, comme ce haut-médoc Côté Pontoise à 16,50 €) : costières-de-nîmes blanc Mourgues du Grès (10,50 €), sancerre de Riffault (15 €), sauvignon de Touraine La Tesnière de Puzelat (4 € le verre)… Droit de bouchon à 3,50 €, et droit d’entrée inexistant, mais mieux vaut arriver tôt… // I.B.