Not too much but so very very. Very consoling, very bistro, very classic, very meat, fish, and wines. And very slim chances to get a table without a reservation...
Notre convive du soir, petite mangeuse, fait deux repas en un. Alors, l'Espiguette, « très » ou « trop » ? Très tout, mais à 200 %. Très réconfortant (pot-au-feu à la queue de bœuf à 12,80 €), très classique (goûteux crottin de chèvre au miel à 8,50 €), très bistrotique (triptyque bavette, tartare, entrecôte de 11,80 à 17,50 €), très copieux (salade de magret, poire, cresson, roquette, ciboulette, alfalfa culminant à dix centimètres au-dessus de l'assiette, 9,50 €), très poisson aussi parfois (waterzooï de saumon frais, cabillaud, moules et bouquets, 17 €), et très dessert tout le temps (« pouet-pouet », drolatique assemblage chocolat-amandes ou « dessert de gonzesse », trifle à la framboise, 5,80 €). Mots-clés : frais, franc, juste ! Ici « les choses ont le goût de ce qu’elles sont » (merci Curnonsky), le bistrot est en forme de bistrot, triporteur à canettes compris, et la carte des vins est typée « comptoir » (gamay de Touraine à 9 €, coteaux-du-lyonnais à 9,10 €, brouilly à 12,50 €, ou costières-de-nîmes Carla B. du Mas Mellet à 35 €). Alors trop quoi ? Trop bien, tiens. Réservation largement conseillée. // D.H.